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海参进入秋日食单

2018-11-24 19:25:23
海参进入秋日食单 海参,作为滋补品,已经越来越被人们看重。

过去,人们只是在冬季吃海参养生保健,现今,很多人在秋季就开始选择海参进补了,根本原因是海参具有补肾益精、生血润燥的润补功能,正合适日渐寒冷干燥的秋季。

海参不但营养丰富,口感细腻软弹,它还能吸收其他食材的味道和营养,随着配搭食材的不同,海参料理的做法百变。

海参菜肴的风味也就不尽相同。

要说其中名望的,要数鲁菜中的葱烧海参。

今天的海参菜式已有了极大的变化和丰富,罐焖海参、海参捞饭、小米烩辽参……就让我们搜索一下津城的海参料理好滋味吧。

吉祥凯悦参公馆海参上乘汤头精彩 这家天津主打海参菜品的餐厅坐落在南翠屏公园南隅,环境既简约空阔又华贵幽雅,在绿树与鲜花相间的楼顶,设有配备自酿装备的啤酒花园。

在这里吃参,有一种油然而生的诗意和豪情。

越往北,海参品质越好,獐子岛海域生产的为上乘。

这里的海参就来自北纬39°的獐子岛,其生长时间缓慢,含水量低,鲜味更浓,口感更好。

招牌菜鲍汁扣辽参用“扣”的手法,隔水加热将质素韧实的辽参,加汤水蒸至熟软肥糯,精心制作的鲍汁口味浓厚鲜美,海参软糯清鲜,滋味渗透到海参的每一丝肌理,两者混搭一起具有醇鲜的口感。

虫草炖辽参则汇集了进补的两大,成菜海参质感柔挺,滋味醇香。

入味透彻,醇厚香美,香、糯、劲、滑,好的味道贯穿于品味的全部过程。

金汤小米关东参用6小时熬成的小米粥,粥底可谓用料十足,其色泽金黄,汤香味浓。

再配上清爽滑韧的海参口感更丰富。

值得一提的是,这里有目前天津规模的啤酒酿造设备,一次性可发酵啤酒18吨,采用澳大利亚北奥特产的大麦和小麦为原料,是纯正的德国风味。

人均消费:200元 点评:既然是以海参馆命名的餐厅,海参菜品自然值得一提。

这里的海参品级很高,海参的口味自然不在话下,其关键营养也体现在汤汁中,浓稠的滋味满满的“滋补高汤”做底,汤头鲜美,更是美味中的美味。

推荐菜品:鲍汁扣辽参、金汤小米关东参、冰湖野米煮辽参、肉末炖辽参、虫草炖辽参 上苑会馆凉拌炖煮有助海参营养释放 上苑会馆做的是养生融合菜,从营养角度来说,凉拌的烹饪方式能保证海参中所含有的营养不被流失,而且味道鲜美,这里的海参多以凉拌炖煮为烹饪方式。

捞拌活海参是这里的特色凉菜,采取的是重量为三两的鲜活辽参,搭配爽口青瓜及秘制配料,口感脆滑,非常适用于饭前小食,还可提高人体免疫力。

每天中午、晚上开餐之前,这里的后厨都会飘出浓

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