茄汁话梅排骨的做法

2019-05-14 21:33:20 来源: 南京信息港

原料:排骨、葱、话梅、姜、番茄酱、大喜大烤肉酱、8角、冰糖

做法:

1、排骨洗净,剁成1寸左右长短。

2、锅子烧开水,将小排骨放入,焯水5分钟。

3、捞出,洗净,控干水份。

4、锅子烧热,倒油,放入控干水份的排骨,煸炒。

5、放入葱、姜、8角,煸炒5分钟左右,至排骨表面稍发黄。

6、倒入充足的清水。

7、倒入番茄酱。

8、倒入大喜大烤肉酱。

9、放入话梅、冰糖。

10、放入少许生抽上色。

11、放入盐。

12、中火,炖至汤汁收干,排骨熟烂便可。

双双唠叨:

1、排骨剁小寸段,更合适小孩子啃咬。

2、排骨焯水5分钟左右,将血水完全焯出,然后洗净表面的浮沫,控干水份。

3、话梅的量可以根据个人喜好而定,主要是利用其开胃健脾的功效。

4、加入少许生抽,可以增色,使色采更加红亮,勿用老抽代替。

5、1次性加入充足的清水,中火炖,直至排骨炖至熟烂,收干汤汁。

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